Cara Pembuatan Combro Oleh Julia Aninda Putri

Combro :

Combro adalah jajanan pasar tradisional yang terbuat dari singkong parut dengan isian oncom pedas. Nama combro berasal dari bahasa Sunda yang merupakan singkatan 'Oncom Di Jero' yang artinya oncom di dalam. Sementara bagian luar combro terbuat dari adonan singkong parut.

Combro enak disantap selagi hangat. Biasanya, menyantap combro akan lebih pas jika ditemani dengan cabai rawit. Selain enak, cara membuat combro ternyata sangat mudah. Tidak heran jika hingga saat ini jajanan pasar tradisional yang satu ini masih tetap bertahan dan memiliki banyak penggemar.

Bahan-bahan:

·         500 gram singkong parut

·         100 gram kelapa parut

·         1 batang daun bawang

·         ketumbar

·         garam

·         merica secukupnya

Bahan isian:

·         200 gram oncom

·         20 buah cabai rawit merah

·         25 gram kemangi

·         garam

·         merica

·         gula secukupnya

Bumbu halus:

·         3 siung bawang putih

·         5 butir bawang merah

·         3 buah cabai merah keriting

Cara membuat combro:

1.      Tumis bumbu halus hingga matang. 

2.      Tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang. Masak hingga matang dan tercampur rata.

3.      Aduk singkong, kelapa, garam, dan daun bawang aduk hingga rata.

4.      Ambil 2 sendok makan bahan adonan, tambahkan isi dan bentuk lonjong. 

5.      Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang.